Marinade au basilic, à la citronnelle et au gingembre Marinade au basilic, à la citronnelle et au gingembre

Marinade au basilic, à la citronnelle et au gingembre Photographe : James Tse Auteur : Coup de pouce

Cette marinade apportera une touche exotique aux biftecks et au poulet.

  • Préparation 15 minutes

Ingrédients

  • 1 pièce de 2 po (5 cm) de gingembre , pelé et coupé en morceaux
  • 1 tasse de basilic frais , tassé légèrement
  • 1/2 tasse de menthe fraîche , tassée légèrement
  • 1 piment thaï frais , épépiné
  • 1 cuillère à thé de cassonade tassée
  • 1 cuillère à thé de zeste de lime râpé finement
  • 2 cuillères à table de jus de lime
  • 1 cuillère à thé de sauce de poisson
  • 1/3 tasse d' huile végétale
  • sel

Préparation

1. Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l’appareil, hacher grossièrement la citronnelle et le gingembre. Ajouter le basilic, la menthe, le piment, la cassonade, le zeste et le jus de lime et la sauce de poisson. Saler. Mélanger au robot jusqu’à ce que la préparation forme une pâte grossière. Verser l’huile en un mince filet en mélangeant jusqu’à ce que la préparation soit lisse. (La marinade se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)

Donne environ 2/3 t (160 ml)

Valeurs nutritives 1 c. à tab (15 ml)

  • Sodium 44 mg
  • Sucres 2 g
  • Calories 67
  • Total gras 7 g
  • Gras saturés 1 g
Partage X
Entrées et accompagnements

Marinade au basilic, à la citronnelle et au gingembre

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