Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients : 1½ tasse de yogourt nature 2 c.à soupe d'huile d'olive ¼ tasse de menthe fraîche, finement hachée jus et zeste râpé de ½ citron 1 c.à soupe de paprika sel et poivre, au goût Mélanger tous les ingrédients, verser sur la viande, couvrir et réfrigérer 2 heures. Cuire sur le B.B. Q.

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Fédération des producteurs de volailles du Québec

Ingrédients

  • 60 mL de mayonnaise
  • 45 mL de moutarde de Dijon
  • 60 mL d' échalotes françaises hachées
  • 30 mL de jus de citron ou de limette
  • 2 mL de sel
  • 2 mL de thym
  • 2 mL d' origan séché
  • 1 gousse d'ail hachée fin

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients et faire mariner les morceaux de poulet, pas plus de 2 heures au réfrigérateur.

2. Cuire les morceaux de poulet à feu moyen-vif au barbecue ou les faire griller au four en badigeonnant de marinade à plusieurs reprises en début de cuisson. Cuire jusqu'à ce que le jus de cuisson soit clair.

NOTE : Le mélange de marinade se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur.

Rendement : 125 ml (1/2 tasse)

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Entrées et accompagnements

Marinade à la dijonnaise

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