Auteur : Coup de Pouce

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 5 minutes PORTIONS : 80 Préparation 3 tasses (750 ml) de cassonade 3/4 tasse (180 ml) de crème 35% 2 c. à soupe (30 ml) de beurre demi-sel 1/4 c. à thé (1 ml) de sel de mer 1. Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition. Cuire en remuant à l'occasion jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 257 F. 2. Verser dans un moule beurré et laisser tiédir. Lorsque la préparation a assez tiédi pour être manipulée, se beurrer les mains et étirer la pâte en un ruban de 1/2 po (1 cm) de diamètre. À l'aide de ciseau, faire des bouchées de 1 po (2,5 cm) de longueur. 3. Déposer les bouchées sur du papier parchemin et les envelopper. Les bonbons durciront en refroidissant

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Veau de grain du Québec

Ingrédients

  • 45 mL de jus de citron
  • 45 mL d' huile d'olive
  • 3 gousses d'ail coupées en 4
  • 10 mL d'origan séché ou 5 ml (1 c. à thé) d' origan frais

Préparation

1. Bien mélanger tous les ingrédients.

2. Placer les morceaux de veau dans un bol en verre ou dans un sac de plastique et y ajouter la marinade.

3. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures, en tournant la viande de temps à autre.

Rendement : 125 ml (1/2 tasse)

Partage X
Entrées et accompagnements

Marinade à l'origan

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