Auteur : Coup de Pouce

Cette recette rapide de maïs sauté est typique du sud de la Chine. Veillez à utiliser des piments forts entiers, et à ne pas les briser pendant leur cuisson - le plat serait alors trop épicé. Et attention quand vous mangez les piments cuits!

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 4 épis de maïs frais
  • 2 cuillères à table d' huile d'arachide ou végétale
  • 12 piments forts entiers secs
  • 4 oignons verts , hachés
  • 3 gousses d'ail , tranchées
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes, ou eau
  • 2 cuillères à thé de sauce soja légère
  • 1/4 cuillère à thé ch., de sel et sucre granulé

Préparation

1. Avec un couteau, détachez les grains des épis (vous en obtiendrez environ 3 tasses/750 ml); réservez.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok, à feu vif; ajoutez les piments entiers et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient bruns, environ 30 secondes. Aussitôt, ajoutez les oignons et l'ail et faites-les sauter jusqu'à ce que l'ail commence à prendre couleur, environ 30 secondes. Ajoutez les grains de maïs et faits-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 1 minute. Ajoutez le bouillon, la sauce soja, le sel et le sucre et continuez la cuisson jusqu'à ce que les grains de maïs soient tendres et qu'il reste peu de liquide au fond de la poêle, de 4 à 5 minutes.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion (sur 6): environ 215 calories
7 g de protéines
8 g de gras total (1 g de gras saturé
36 g de glucides
10 g de fibres
0 cholestérol
259 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Maïs et piments forts

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