Légumes vapeur au gingembre et au basilic

Légumes vapeur au gingembre et au basilic Auteur : Coup de pouce Crédits : © 2015 Meredith Corporation, reproduite de Better Homes and Gardens magazine/Andy Lyons Source : Coup de pouce, février 2016

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 4 tasses de choux-fleurs défait en bouquets
  • 1 morceau de gingembre de 1 po (2,5 cm) , pelé et coupé en deux
  • 1/2 poivron rouge ou orange coupé en lanières
  • 2 tasses de pois mange-tout parés
  • 4 oignons verts coupés en morceaux de 2 po (5 cm)
  • 2 cuillères à table de basilic frais , haché
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 cuillère à table de jus de lime
  • 1/4 cuillère à thé de flocons de piment fort
  • sel et poivre

Préparation

1. Déposer une marguerite ou un panier à vapeur dans un très grand poêlon ou une grosse cocotte. Verser suffisamment d'eau pour couvrir la base de la marguerite sans toucher sa sur- face. Porter l'eau à ébullition. Mettre le chou-fleur et le gingembre dans la marguerite, couvrir et cuire 5 minutes. Ajouter le poivron, les pois mange-tout et les oignons verts. Couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais encore légèrement croquants. Retirer le poêlon du feu.

2. Mettre les légumes dans un plat de service (jeter le gingembre). Ajouter le basilic, l'huile, le jus de lime et les flocons de piment fort. Saler, poivrer et mélanger.

Pour plus d'infos sur cette technique de cuisson santé: vapeur

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 56; prot. 2 g; m.g. 3 g (aucun sat.); chol. aucun; gluc. 7 g; fibres 3 g; sodium 217 mg.
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