Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 90 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 500 g d' oignons
  • 450 g de pieds de céleris
  • 250 g de choux-fleurs
  • 1.7 kg de tomates rouges
  • 10 mL d'épices pour marinades
  • 275 mL de vinaigre
  • 275 mL de sucre
  • sel et poivre

Préparation

1. Couper les légumes en petits morceaux. Emballer les épices pour marinades dans une étamine. Mettre les légumes, le vinaigre et le sucre dans une marmite. Saler et poivrer.

2. Cuire pendant 1 heure à feu moyen.

3. Enlever le sac d'épices et cuire de nouveau pendant 30 minutes à feu moyen.

4. Mettre à chaud dans des pots fermés par un couvercle.

Donne 1,5 litre (6 tasses) de ketchup.

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Entrées et accompagnements

Ketchup de chou-fleur de Saint-Lin des Laurentides

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