Auteur : Coup de Pouce

Spaghettis aux boulettes de viande

  • Préparation 720 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 500 mL de concombres épépinés, hachés
  • 500 mL d' eau
  • 45 mL de sel
  • 500 mL de carottes hachées
  • 250 mL d' oignons hachés
  • eau froide en quantité suffisante
  • 60 mL de farine
  • 225 mL d' eau froide
  • 500 mL de vinaigre
  • 500 mL de cassonade
  • 60 mL de moutarde sèche
  • 7 mL de curcuma
  • sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire tremper les concombres dans l'eau salée pendant au moins 12 heures.

2. Faire chauffer les concombres et l'eau salée, puis les amener au point de frémissement; ne pas faire bouillir. Égoutter les concombres et réserver.

3. Faire cuire séparément les carottes et les oignons dans l'eau. Égoutter et réserver avec les concombres.

4. Mélanger la farine et 225 ml (environ 1 tasse) d'eau dans une casserole. Y ajouter le vinaigre, la cassonade, la moutarde et le curcuma. Saler et poivrer. Bien mélanger. Mettre sur le feu et faire cuire pendant 10 à 15 minutes.

5. Ajouter les légumes et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes. Verser dans des bocaux stérilisés.

La mise en conserve doit être faite selon une technique précise. Vous pouvez vous référer au site de Service vie à l'adresse suivante: http://www.servicevie.com  dans la section "Trucs et Techniques"

Rendement : 1,5 litres (6 tasses)

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