Ketchup Ketchup

Auteur : Coup de Pouce

Les ketchups se préparent sans peine dans l'âtre. Les ingrédients doivent mijoter longtemps ensemble dans une marmite, peu importe que cette dernière soit pendue à la crémaillère ou posée à plat sur un rond de poêle. C'est également le cas pour les soupes, bouillis et ragoûts de tous genres.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Coupdepouce.com

Ingrédients

  • 450 mL de pommes rouges hachées
  • 1,2 L de tomates rouges en dés
  • 1 L de céleri haché
  • 425 mL d' oignons hachés
  • 375 mL de sucre
  • 225 mL de vinaigre
  • 20 mL de sel
  • 7 mL d'épices pour marinades
  • 2 mL de cannelle

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients. Déposer dans une marmite.

2. Laisser mijoter pendant 1 heure.

3. Laisser refroidir et verser dans des bocaux stérilisés.

Donne 1,5 litre (6 tasses).

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