juliennes carottes marinees Photographe : Maxime Juneau Auteur : Coup de Pouce

Cette recette est présentée par Colombe St-Pierre, Chef au restaurant Chez Saint-Pierre.

  • Préparation 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : 10 X 10, Les Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail , hachée
  • 1 cuillère à table de sauce soya
  • Le jus et le zeste râpé de 6 lime
  • 6 carottes , en fine julienne
  • sel , au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger l'ail, la sauce soya, le jus et le zeste de lime. Ajouter la julienne de carotte. Bien mélanger, saler et laisser mariner au réfrigérateur. Servir à l'heure de l'apéro ou en accompagnement des poissons.

Note: Cette marinade se conserve facilement de 2 à 3 semaines au réfrigérateur. Elle accompagne très bien le saumon grillé ou le maquereau, entre autres. 

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Entrées et accompagnements

Julienne de carottes marinées à la lime et au soya

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