Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 15 mL de beurre
  • 2 betteraves moyennes pelées et coupées en bâtonnets
  • le jus de 2 orange et le zeste d'une orange
  • 1 oignon vert émincé
  • sel et poivre
  • persil frais haché

Préparation

1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et faire suer les bâtonnets de betteraves.

2. Verser le jus d'orange et ajouter le zeste et l'oignon vert. Assaisonner et laisser mijoter à feu doux et à couvert (conserver aux betteraves un léger croquant). Persiller et servir.
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Entrées et accompagnements

Jardinière de betteraves à l'orange

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