- Préparation 20 minutes
- Cuisson 23 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les échalotes aient ramolli et soient dorées (au besoin, ajouter de l’eau, 1 c. à tab/15 ml à la fois, si les échalotes collent au poêlon). Ajouter le vinaigre et le miel, et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait épaissi et que les échalotes soient bien enrobées. Réserver. (Les échalotes se conserveront jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)
2. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots verts pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égoutter. (Les haricots verts se conserveront jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Pour les refroidir, les plonger dans un bol d’eau glacée, puis les égoutter. Poursuivre la recette comme indiqué, en augmentant le temps de cuisson de 2 minutes.)
3. Dans un autre grand poêlon, faire fondre le reste du beurre à feu moyen-vif. Ajouter les haricots verts et cuire, en remuant délicatement, pendant 1 minute. Saler et poivrer. Ajouter les échalotes réservées et réchauffer.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 3 g
- Sodium 183 mg
- Protéines 3 g
- Calories 113
- Total gras 5 g
- Cholestérol 11 g
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 17 g
