Haricots verts et poivrons rouges au basilic

haricots Photographe : Shutterstock Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine de Noël 2005

Ingrédients

  • 2 lb d' haricots verts parés
  • 4 cuillères à thé d' huile végétale
  • 2 poivrons rouges coupés en lanières
  • 1/4 tasse de basilic frais , haché
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une marguerite placée dans une casserole d'eau bouillante, cuire les hari­cots de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

2. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les poivrons et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais en­core croquants. Ajouter les haricots et mélanger. (Vous pouvez préparer les haricots et les poivrons jusqu'à cette étape et les met­tre dans un contenant hermétique. Ils se con­serveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer au micro-ondes avant de servir). Au moment de servir, ajouter le bas­ilic, le sel et le poivre et mélanger.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 63/portion
Protéines: 2 g/portion
Matières grasses: 3 g/portion
Glucides: 10 g/portion
Fibres: 3 g/portion
Partage X
Entrées et accompagnements

Haricots verts et poivrons rouges au basilic

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