Haricots verts aux champignons Auteur : Coup de Pouce Crédits : Istockphoto.com

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 13 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coupe de pouce, octobre 2008

Ingrédients

  • 1 lb de haricot vert parés
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 8 oz de petits champignons
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 cuillère à thé de thym séché
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 cuillère à table de xérès ( sherry ) sec
  • 1 cuillère à table de beurre

Préparation

1. Dans un poêlon rempli d'eau bouillante, blanchir les haricots pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter et éponger.

2. Essuyer le poêlon. Dans le poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, l'ail, le thym, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Ajouter le xérès et cuire jusqu'à ce qu'il se soit évaporé. Ajouter les haricots verts et le beurre et cuire, en brassant, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et que le beurre soit fondu.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 105/portion  Protéines: 3 g/portion

Matières grasses: 7 g (2 g sat.)/portion

Cholestérol: 8 mg/portion  Glucides: 10 g/portion

Fibres: 4 g/portion  Sodium: 166 mg/portion

Partage X
Entrées et accompagnements

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