Haricots verts aux amandes

Haricots verts aux amandes Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 12 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2007

Ingrédients

  • 3 lb de haricots verts
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1 gros oignon haché
  • 2 cuillères à table de persil frais , haché
  • 3/4 tasses d'amandes coupées en tranches et grillées
  • 3/4 cuillères à thé de sel
  • 3/4 cuillères à thé de poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots verts pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter. (Vous pouvez préparer les haricots verts, les rincer à l'eau froide, les envelopper dans un linge humide et les mettre dans un sac de plastique. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

2. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon haché et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter les haricots verts et le persil, et cuire, en brassant délicatement, jusqu'à ce que les haricots soient chauds. Ajouter les amandes grillées, le sel et le poivre et mélanger.
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