Haricots verts au féta Photographe : Ryan Brook Auteur : Coupdepouce.com Source : Hors Série Soupers chaleureux 2015

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Hors Série Soupers chaleureux 2015

Ingrédients

  • 1 1/4 lb de haricot vert
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 2 échalotes françaises coupées en dés
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/3 tasse de poivron rouge coupé en petits dés
  • 2 cuillères à thé de jus de citron
  • 1/4 tasse de fromage féta émietté
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots verts pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient légèrement ramolli. Bien égoutter.

2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et l'ail et cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le poivron rouge. Saler et poivrer. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le poivron ait ramolli. Ajouter les haricots verts égouttés et cuire, en brassant délicatement, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Incorporer le jus de citron. Mettre la préparation de haricots verts dans un plat de service et parsemer du fromage féta.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: calories: 75; protéines: 3 g; matières grasses: 4 g (1 g sat.); cholestérol: 6 mg; glucides: 9 g; fibres: 3 g; sodium: 150 mg.
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Entrées et accompagnements

Haricots verts au féta

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