Recette d'haricots verts à la tapenade Haricots verts à la tapenade

  Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 4 minutes
  • Total 19 minutes
  • Portion(s) 10 portions

Ingrédients

  • 2 lb de haricots verts parés
  • 1/3 tasse de tapenade aux olives noires
  • 3 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1 cuillère à table de vinaigre de vin blanc
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/2 tasse de persil italien haché finement
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots verts de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égoutter les haricots, puis les plonger dans un grand bol d’eau glacée pour les refroidir. Les égoutter de nouveau et bien les éponger.

2. Dans un grand bol, mélanger la tapenade, l’huile, le vinaigre et l’ail. Saler et poivrer. Ajouter les haricots verts et mélanger délicatement pour bien les enrober. (Les haricots se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)

3. Avant de servir, ajouter le persil et bien mélanger.

 

Dans notre assiette 

Cette recette se sert autant chaude que tiède. Si on souhaite manger nos haricots chauds, on n’a qu’à les réchauffer avant de les servir. 

 

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 150 mg
  • Protéines 2 g
  • Calories 100
  • Total gras 7 g
  • Total glucides 7 g
Partage X
Entrées et accompagnements

Haricots verts à la tapenade

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