Gremolata

Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients 1 c à thé graines de fenouil écrasées au mortier 6 gousses d'ail 1 c à thé thym 1 c à table huile olive 1 c à thé moutarde sèche sel, poivre 1 rôti de milieu de longe de 2 1/4 1,125 kg

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2006

Ingrédients

  • 1/3 tasse de persil haché
  • 2 cuillères à table de zestes de citrons râpé
  • 2 à 3 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à thé de sel

Préparation

Mélanger. Servir sur l'osso buco et le poisson.

Rendement : 1/2 tasse environ

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