Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 250 mL de carottes en julienne
  • 175 mL de navets en julienne
  • 175 mL de poireaux en julienne
  • 15 mL de beurre fondu
  • 60 mL de chapelure
BÉCHAMEL:
  • 25 mL de beurre
  • 45 mL de farine
  • 325 mL de lait
  • sel, poivre blanc et muscade râpée, au goût

Préparation

1. Cuire les légumes séparément dans de l'eau salée. Les légumes doivent rester croquants. Égoutter et réserver.

2. Faire la béchamel.

3. Dans un plat à gratin, mettre les légumes. Les arroser avec la béchamel. Saupoudrer de chapelure et arroser de beurre fondu.

4. Gratiner au four à 260°C (500°F) de 5 à 7 minutes.

BÉCHAMEL
1. Faire fondre le beurre et y ajouter la farine; cuire pendant 3 à 4 minutes, à feu doux, en remuant constamment. Laisser refroidir.

2. Chauffer le lait et le verser immédiatement sur le roux refroidi. Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.

3. Ajouter le sel, le poivre et la muscade.

4. Faire cuire pendant 15 minutes.
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Entrées et accompagnements

Gratin du Manoir Saint-André

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