Gratin de rutabaga et de pommes

Auteur : Coup de Pouce

Portions : 4 Temps : préparation : 10 min cuisson : 20 min total : 30 min Ingrédients 720 g (1 1/2 lb) poitrines de poulet, désossées, sans peau 5 ml (1 c. à thé) huile d’olive 125 ml (1/2 tasse) poivron vert, en dés 125 ml (1/2 tasse) poivron rouge, en dés 160 ml (2/3 tasse) champignons, en lamelles 125 ml (1/2 tasse) carottes, en dés, 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, haché fin 3 pommes, pelées, en fines lamelles 310 ml (1 1/4 tasse) bouillon de poulet 15 ml (1 c. à soupe) sauce soya 15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs Au goût ciboulette ou persil frais (facultatif) Préparation 1.Couper le poulet en bouchées et le faire revenir quelques minutes à feu vif dans une poêle antiadhésive. Retirer et réserver au four tiède. 2. Dans un peu d’huile, sauter à feu moyen les légumes, le gingembre et les pommes, environ 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet. 3. Délayer la fécule de maïs dans la sauce soya et l’incorporer aux légumes en brassant. 4. Remettre les morceaux de poulet dans la sauce et laisser mijoter 15 minutes. 5. Décorer de ciboulette ou de persil haché et accompagner de riz brun ou de couscous.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 53 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2000

Ingrédients

  • 1 rutabaga pelé, coupé en deux sur la longueur, puis en quartier et en tranches fines
  • 1 cuillère à table de fécule de maïs
  • 1/2 tasse d' eau
  • 2 pommes pelées et râpées
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sarriette (ou de thym) séchée
  • garniture au pain
  • 1/2 tasse de mie de pain frais , émiettée grossièrement
  • 1 cuillère à table de persil frais , haché
  • 1 cuillère à table de beurre fondu

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le rutabaga, à couvert, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque tendre. Égoutter et réserver.

2. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter les pommes, le sel, le poivre et la sariette et mélanger pour bien enrober les pommes. Ajouter le rutabaga réservé et mélanger délicatement. Étendre la préparation au rutabaga dans un plat carré allant au four de 8 po (20 cm) de côté. Couvrir et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.

Préparation de la garniture au pain
3. Dans un bol, mélanger la mie de pain, le persil et le beurre. Parsemer la préparation au rutabaga du mélange à la mie de pain. Poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le rutabaga soit tendre. Cuire sous le gril préchauffé du four de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.

Valeurs nutritives Par portion

Calories : 105/portion

Matières grasses: 2 g/portion - Glucides: 20 g/portion

Partage X
Entrées et accompagnements

Gratin de rutabaga et de pommes

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