Accompagnez ce gratin de pain croûté et d'un verre de vin blanc, et vous aurez un délicieux souper réconfortant. Tous les fromages fondants conviennent.
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Retirez les feuilles de bette à carde et réservez-les pour un autre usage. Coupez les bouts des tiges et retirez les taches brunes, puis coupez-les en morceaux de 3 po (8 cm). Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu'à tendreté, mais sans les laisser trop ramollir, environ 10 minutes. Égouttez-les, rafraîchissez-les à l'eau froide et égouttez-les bien. Épongez-les et disposez-les au fond d'un plat à gratin de 6 tasses (1,5 litre), beurré.2. Faites fondre le beurre dans une casserole, à feu moyen; ajoutez les échalotes et cuisez-les pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Incorporez la farine, le sel, le piment de Cayenne, le poivre et la muscade; continuez la cuisson, en remuant, pendant 1 minute. En fouettant, incorporez lentement le lait et amenez à ébullition. Baissez le feu et mijotez pendant 2 minutes. Retirez la casserole du feu, ajoutez 1 tasse (250 ml) de fromage et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Versez ce mélange sur les bettes à carde et remuez le plat pour bien le répartir. Saupoudrez le reste du fromage et les miettes de pain à la surface. Faites cuire le gratin au centre du four, à 450°F (230°C), jusqu'à ce que le mélange bouillonne et soit doré uniformément, de 25 à 35 minutes.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion sur 6: environ 239 calories
14 g de protéines
14 g de gras total (9 g de gras saturé
15 g de glucides
4 g de fibres
46 mg de cholestérol
839 mg de sodium
14 g de protéines
14 g de gras total (9 g de gras saturé
15 g de glucides
4 g de fibres
46 mg de cholestérol
839 mg de sodium
