Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Syndicat des producteurs de lapins du Québec

Ingrédients

200 g (1/4 lb) de lapin confit
200 g (7 oz) de crème aigre
100 g (3 1/2 oz) de fromage de chèvre frais
100 g (3 1/2 oz) de beurre sans sel
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 pincée de piment de Cayenne
1 piment jalapeño émincé très finement
2 tomates mûres (mais fermes)
2 avocats mûrs (mais fermes)
ciboulette
2 ciboules hachées
sel et poivre
feuilles de laitue
2 limettes

Préparation

1. Bien mélanger la crème aigre et les cinq ingrédients suivants dans le récipient du robot culinaire.

2. Couper les tomates et les avocats en cubes. Incorporer la ciboulette, l'échalote, le sel et le poivre au mélange obtenu au
point 1. Bien mélanger.

3. Présenter cette préparation sur des feuilles de laitue avec un effiloché de confit de lapin et des quartiers de limette.
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