Gaspacho vert

Gaspacho vert Photographe : Dreamstime Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, juillet 2014

On ne peut rêver d’entrée plus rafraîchissante par temps de canicule!

  • Préparation 15 minutes
  • Réfrigération 60 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2014

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de concombre épépiné
  • 3/4 tasses de poivrons verts
  • 1 avocat coupé en morceaux
  • 3/4 tasses de yogourts grec nature (environ)
  • 8 oignons verts
  • 1/2 tasse menthe fraîche
  • 1 cuillère à table de vinaigre de vin blanc
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 tasse d' eau
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • sauce tabasco verte
  • ciboulette hachée finement (facultatif)

Préparation

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse le concombre, le poivron, l'avocat, le yogourt, les oignons verts, la menthe, le vinaigre et l'ail. Ajouter l'eau, le sel et le poivre et mélanger. Ajouter quelques gouttes de sauce tabasco au goût. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

2. Au moment de servir, garnir chaque portion de ciboulette et de yogourt, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 116; prot. 5 g; m.g. 6 g (1 g sat.); chol. 1 mg; gluc. 14 g; fibres 5 g; sodium 197 mg.
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