Recette de gaspacho tomate et rhubarbe Gaspacho tomate et rhubarbe

  Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Réfrigération 2 heures
  • Portion(s) 2 portions

Ingrédients

  • 5 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1 échalote française hachée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 4 tomates (environ 1 lb/500 g en tout) pelées, épépinées et hachées
  • 1 1/2 tasse de rhubarbe en tronçons
  • 1 cuillère à table de sucre
  • 1/2 tasse d' eau
  • 10 feuilles de basilic frais
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer 2 c. à tab (30 ml) d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’échalote et l’ail, et cuire 2 minutes. Ajouter les tomates, la rhubarbe, le sucre, l’eau et le basilic. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Retirer le basilic. Réduire le mélange en purée lisse avec 3 c. à tab (45 ml) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Réfrigérer 2 heures. Garnir de basilic haché et de dés de tomate.

Partage X
Entrées et accompagnements

Gaspacho tomate et rhubarbe

Se connecter

S'inscrire