Gaspacho de fraises et de légumes grillés Gaspacho de fraises et de légumes grillés

  Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Repos 1 heure & 10 minutes
  • Total 1 heure & 45 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges
  • 2 tomates
  • 1 échalote française
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 1 lb de fraises coupées en deux
  • 1/2 concombre pelé et coupé en dés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à table de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais
  • sel et poivre

Préparation

1. Badigeonner les poivrons, les tomates et l’échalote de la moitié de l’huile d’olive. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Déposer les poivrons sur la grille huilée, fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la peau ait noirci (retourner les poivrons plusieurs fois en cours de cuisson). Déposer les tomates et l’échalote sur la grille huilée, et cuire pendant 5 minutes (les retourner à la mi-cuisson).

2. Mettre les légumes dans un bol et couvrir. Laisser reposer pendant 10 minutes. Peler et épépiner les poivrons. Peler les tomates. Mettre les poivrons, les tomates et l’échalote dans le récipient d’un mélangeur. Ajouter les fraises, le concombre, l’ail, le vinaigre balsamique, les feuilles de basilic et le reste de l’huile d’olive. Réduire en purée lisse. (Si le gaspacho est trop épais, on peut ajouter un peu d’eau, 1 c. à tab/15 ml à la fois.) Saler et poivrer. Réfrigérer 1 heure avant de servir.

DANS NOTRE ASSIETTE
Il faut bien remuer le gaspacho avant de servir. On peut garnir les verres d'un filet d'huile, de petites feuilles de basilic, de graines de citrouille ou de tournesol grillées.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 2 g
  • Sodium 5 mg
  • Protéines 1 g
  • Calories 100
  • Total gras 7 g
  • Gras saturés 1 g
  • Total glucides 9 g
Partage X
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Gaspacho de fraises et de légumes grillés

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