Recette de gaspacho au maïs et aux haricots blancs Gaspacho au maïs et aux haricots blancs

  Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 15 minutes
  • Repos 30 minutes
  • Total 45 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 2 tasses de tomates jaunes coupées en dés
  • 1 poivron jaune coupé en morceaux
  • 1 1/2 tasse de maïs cuit
  • 1/2 oignon blanc haché
  • 1 gousse d' ail hachée
  • 2 cuillères à thé de sel
  • 1 boîte de haricots blancs (14 oz/398 ml), égouttés et rincés
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 2 cuillères à table de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à table de jus de lime
  • coriandre fraîche
  • paprika
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les tomates, le poivron, le maïs, l’oignon, l’ail et le sel. Laisser reposer 30 minutes.

2. Réduire en purée le mélange de tomates, les haricots blancs, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le jus de lime. Ajouter 1 t (250 ml) d’eau, 1/4 t (60 ml) à la fois, jusqu’à obtention de la consistance désirée. Poivrer et saler. Pour une soupe lisse, passer le gaspacho au tamis. Garnir le gaspacho de coriandre et de paprika.

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Entrées et accompagnements

Gaspacho au maïs et aux haricots blancs

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