Garniture pour hot-dog à la japonaise

garniture japonaise Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

Cette garniture est habituellement utilisée pour relever un genre de crêpe typiquement japonaise (okonomiyaki), mais fait aussi très bonne figure avec des saucisses. Les flocons de bonito (thon séché) et le nori (algues) sont vendus dans les épiceries japonaises.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2014

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de beurre
  • 2 oignons doux (de type Vidalia) coupés en tranches fines
  • 2 cuillères à thé de sucre
  • 3 cuillères à table de ketchup
  • 1 cuillère à table de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à thé de sauce soja réduite en sel
  • 1/4 cuillère à thé de sucre
  • 1/4 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse de flocon de bonito
  • 1/4 tasse de nori coupé en tranche
  • sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons, le sucre, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

2. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le ketchup, la sauce Worcestershire, la sauce soja, le sucre et la moutarde de Dijon. (Vous pouvez préparer la sauce à l'avance. Elle se conservera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.)

3. Au moment de servir, garnir les hot-dogs des oignons caramélisés, arroser de la sauce au ketchup et parsemer des flocons de bonito et du nori.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 87; prot. 1 g; m.g. 4 g (2 g sat.); chol. 10 mg; gluc. 13 g; fibres 1 g; sodium 182 mg.
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Garniture pour hot-dog à la japonaise

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