Garniture aux tomates et au cari

garniture tomates cari Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2014

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillères à thé de cari
  • 1 1/2 tasse de boîte de tomate en dés
  • 2 cuillères à thé de cassonade tassée
  • 2 cuillères à thé de pâte de tomates
  • sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter l'ail et le cari et cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajouter les tomates, la cassonade, la pâte de tomates, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit à environ 2 t (500 ml). (Vous pouvez préparer la garniture à l'avance. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

NOTE: Pour relever encore plus cette garniture, on ajoutera une pincée de piment de Cayenne.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION de 1/3 t (80 ml): cal. 50; prot. 1 g; m.g. 3 g (traces sat.); chol. aucun; gluc. 7 g; fibres 1 g; sodium 89 mg.
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