Garniture aux champignons et au fromage

Garniture aux champignons et au fromage Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2010

Ingrédients

  • 1 cuillère à table de beurre et d’huile d’olive
  • 8 oz de champignons de Paris hachés
  • 8 oz de champignons café hachés
  • 2 cuillères à table d’ échalotes françaises hachées finement
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 cuillère à thé de thym frais , haché
  • 2 cuillères à table de vin blanc sec
  • 1 tasse de fromage asiago râpé

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et les échalotes et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide des champignons se soit évaporé.

2. Ajouter l’ail et le thym et cuire pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc sec et cuire jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Retirer le poêlon du feu.
 
3. Dans un bol, mélanger la préparation de champignons avec le fromage et mélanger. Saler et poivrer.

4. Mettre environ 1 c. à tab (15 ml) de la garniture aux champignons sur des croûtons et réchauffer au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 7 minutes. Servir chaud ou à la température ambiante.

Donne environ 1 1/2 t (375 ml).
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