Ces délicieuses galettes à la fois tendres et croustillantes sont une excellente façon d’obtenir sa dose quotidienne de légumes verts. On peut les préparer à l’avance et les cuire en un rien de temps en rentrant le soir.
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 22 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée, cuire les pommes de terre avec l'ail de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant le chou frisé pendant les 3 dernières minutes de cuisson. Égoutter, remettre dans la casserole et cuire à feu doux pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
2. À l'aide d'un presse-purée, réduire les pommes de terre et le chou frisé en purée. Ajouter la chapelure, le fromage mozzarella, l'oeuf, les oignons verts, la moutarde, le sel et le poivre.
3. Façonner la préparation en galettes de 1/2 po d'épaisseur, 1/3 t (80 ml) à la fois.
4. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Cuire les galettes en plusieurs fois, environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (les retourner à la mi-cuisson). Réserver les galettes au chaud. Servir les galettes avec la mayonnaise paprika citron.
Valeurs nutritives Par portion (avec mayonnaise)
- Fibres 5 g
- Sodium 682 mg
- Protéines 12 g
- Calories 462
- Total gras 27 g
- Cholestérol 65 mg
- Gras saturés 5 g
- Total glucides 48 g
