Fromage, chutney aux pommes et au sureau Fromage, chutney aux pommes et au sureau

  Photographe : Charles Briand

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 32 minutes
  • Réfrigération 1440 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Francis Wolf, chef du Manoir Hovey

Ingrédients

  • 4 pommes pelées et coupées en petits dés
  • 1/3 tasse de vinaigre de cidre
  • 3/4 tasses de sirop d'érable
  • 1 tasse de sureaux séchés ou raisins secs
  • 6 chatons de poivre crispé ou 1 bâton de cannelle et 2 clous de girofle
  • 6 oz de fromage québécois (pâte ferme ou semi-ferme) coupé en morceaux
  • tranche de pains au levain

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger les pommes, le vinaigre, le sirop d'érable et le sureau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Retirer du feu. Ajouter le poivre crispé et laisser infuser au réfrigérateur 24 heures.

2. Au moment de servir, retirer le poivre crispé. Dans une grande assiette, disposer les morceaux de fromage, les tranches de pain et le chutney.

Un bon truc
Laisser le fromage à la température ambiante une heure avant de servir.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 4 g
  • Sodium 530 mg
  • Protéines 14 g
  • Calories 495
  • Total gras 10 g
  • Cholestérol 30 mg
  • Gras saturés 6 g
  • Total glucides 88 g
Partage X
Entrées et accompagnements

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