Frittata aux champignons et aux olives Frittata aux champignons et aux olives

  Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 tasse de champignons café coupés en tranches
  • 2 tasses de bette à carde (ou épinards) hachée grossièrement
  • 1 grosse échalote française , coupée en tranches fines
  • 6 oeufs
  • 1 cuillère à thé de romarin frais, haché finement
  • 1/8 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir
  • 1/4 tasse d' olives noires (de type kalamata) hachées
  • 1/3 tasse de parmesan râpé

Préparation

1. Dans un poêlon à surface antiadhésive allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes. Ajouter la bette à carde et l'échalote et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la bette à carde et les champignons aient ramolli.

2. Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le romarin, le sel et le poivre. Verser le mélange d'oeufs sur les légumes dans le poêlon et cuire à feu moyen de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la frittata ait presque pris et soit encore légèrement humide sur le dessus (à l'aide d'une spatule, soulever délicatement la bordure de la frittata pour faire glisser les oeufs non cuits dessous).

3. Parsemer des olives et du parmesan. Poursuivre la cuisson sous le gril préchauffé du four, à environ 4 po (10 cm) de la source de chaleur, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la frittata soit légèrement doré et que le centre ait pris. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de couper en pointes.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 1 g
  • Sodium 416 mg
  • Protéines 12 g
  • Calories 165
  • Total gras 11 g
  • Cholestérol 216 mg
  • Gras saturés 3 g
  • Total glucides 4 g
Partage X
Entrées et accompagnements

Frittata aux champignons et aux olives

Se connecter

S'inscrire