Frites de patates douces et de pommes de terre au four

Frites de patates douces et de pommes de terre au four Photographe : www.istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2010

Ingrédients

  • 2 patates douces
  • 2 pommes de terre (de type Yukon Gold)
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 1 cuillère à thé de cumin
  • 1 cuillère à thé de paprika
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin

Préparation

1. Peler et couper en bâtonnets les patates douces et les pommes de terre (de type Yukon Gold).

2. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

3. Ajouter l'huile végétale, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.

4. Ajouter les bâtonnets de patates douces et de pommes de terre et mélanger pour bien les enrober.

5. Étendre les bâtonnets sur deux plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin. Déposer une plaque de cuisson sur la grille supérieure du four préchauffé à 425°F (220°C) et une autre sur la grille inférieure.

6. Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient tendres et que les bords soient dorés et croustillants (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson).
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