Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 4 coeurs de fenouil moyens
  • 15 mL d' huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 tranche de citron
  • sel en quantité suffisante
  • 30 g de beurre
  • 30 mL de parmesan râpé
  • poivre en quantité suffisante

Préparation

1. Couper les deux extrémités des cœurs de fenouil.

2. Retirer les parties défraîchies.

3. Couper en quartiers.

4. Faire cuire dans l'eau bouillante avec l'huile d'olive, l'ail, le citron et le sel, pendant 20 minutes.

5. Egoutter et déposer les cœurs dans un plat allant au four.

6. Napper de beurre fondu.

7. Poudrer de fromage et poivrer.

8. Mettre au four sous le gril pour dorer.
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Entrées et accompagnements

Fenouil gratiné (Finochio alla fiorentina)

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