Farce à la pomme

Farce à la pomme

Auteur : Coup de pouce Crédits : Jeff Coulson Source : Coup de pouce, décembre 2014

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 360 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2014

Ingrédients

  • 12 tasses de pain rassis, les croûtes enlevées, coupé en cubes
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 branches de céleris coupées en dés
  • 1 pomme (de type Cortland ou Spartan) pelée, le coeur enlevé, coupée en dés
  • 1 1/2 cuillère à thé de sauge séchée
  • 1 cuillère à thé de thym séché
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sel
  • 2 cuillères à table de beurre non salé fondu
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une mijoteuse, mélanger le pain, l'oignon, le céleri, la pomme, la sauge et le thym. Saler et poivrer. Arroser du bouillon et du beurre et mélanger pour humecter le pain. Couvrir et cuire à faible intensité pendant environ 6 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres (brasser une fois).

Note: Il est important d’utiliser du pain rassis d’au moins un jour plutôt que du pain frais. C’est ce qui fera la différence entre une farce moelleuse ou mouillée. 

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 174; prot. 5 g; m.g. 5 g (2 g sat.); chol. 8 mg; gluc. 29 g; fibres 2 g; sodium 385 mg.
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