Dumplings au boeuf et à l'aneth

Dumplings au boeuf et à l'aneth Auteur : Coup de pouce Crédits : Tango Photographie Source : Coup de pouce, février 2014

  • Préparation 45 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine février 2014

Ingrédients

  • 2 tasses de choux napa haché finement
  • 3/4 cuillères à thé de sel
  • 1 lb de boeuf haché mi-maigre ou maigre
  • 1 1/2 tasse d' aneth frais , haché finement
  • 2/3 tasses d' oignons verts hachés finement
  • 1 oeuf battu
  • 1 piment chili frais , épépiné et haché finement
  • 1 cuillère à table de sauce soja réduite en sel
  • 2 cuillères à thé d' huile de sésame
  • 1 cuillère à thé de gingembre frais, râpé
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 60 feuilles de pâte à dumpling rondes ou carrées

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le chou avec 1/2 c. à thé (2 ml) du sel pour bien l'enrober. Laisser reposer pendant 20 minutes. Égoutter le chou en le pressant pour enlever le maximum de liquide et le remettre dans le bol. Ajouter le boeuf haché, l'aneth, les oignons verts, l'oeuf, le piment chili, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre, le poivre et le reste du sel et bien mélanger.

2. Assembler les dumplings avec les feuilles de pâte et la garniture, puis les cuire selon la méthode de cuisson désirée.

Donne environ 60 dumplings.

À déguster avec l'une de ces sauces:

Sauce au sésame piquante
Sauce aux arachides
Sauce au gingembre
Sauce asiatique classique

Découvrez les délicieuses variantes de nos dumplings au boeuf et à l'aneth:

Dumplings au porc
Dumplings aux champignons et aux épinards
Dumplings aux crevettes et aux poireaux

 

Valeurs nutritives Par portion

PAR DUMPLING: cal. 40; prot. 3 g; m.g. 1 g (traces sat.); chol. 10 mg; gluc. 5 g; fibres traces; sodium 80 mg.
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Entrées et accompagnements

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