Croûtons au pâté de foie et à l'oignon caramélisé

Croutons Auteur : Coup de Pouce Crédits : Shutterstock

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 33 minutes
  • Portion(s) 24 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2008

Ingrédients

  • croûton
  • 1/2 pain baguette (d'environ 10 po/25 cm de longueur) coupé en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • Garniture au pâté de foie
  • 1/2 tasse de pâté de foie
  • oignon caramélisé
  • 2 cuillères à table de gelée de groseilles rouges
  • brin de thym frais .
  • oignon caramélisé
  • 2 cuillères à table d' huile végétale
  • 1 oignon espagnol coupé en tranches fines
  • 1/2 cuillère à thé de thym séché
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir du moulin

Préparation

Préparation des croûtons
1. Mettre les tranches de pain sur une plaque de cuisson, les badigeonner de l'huile, puis les parsemer du sel et du poivre. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et croustillants (les retourner une fois).

Préparation de l'oignon caramélisé
2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile végétale à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon coupé en tranches fines, le thym séché et le sel et le poivre et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

Préparation de la garniture
3. Garnir chaque croûton d'environ 1 c. à thé (5 ml) de pâté de foie, 1 c. à thé (5 ml) de l'oignon caramélisé, 1/4 c. à thé (1 ml) de gelée de groseilles rouges et de brins de thym frais.
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