Auteur : Coup de Pouce

Dégustez à l'apéro avec un riesling glacé, une bière froide ou une sangria aux baies.

  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 8 oz de cheddar fort, en cubes
  • 1/2 tasse de farine de seigle entier
  • 1/2 tasse de gros flocons d'avoine
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 3/4 cuillères à thé de paprika
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir
  • 1/4 cuillère à thé de muscade fraîchement râpée
  • 1 pincée de piment de Cayenne (ou plus, au goût)
  • 1/2 tasse de beurre froid, en cubes
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

1. Mettez le fromage, les farines, les flocons d'avoine, le paprika, le sel, le poivre, la muscade et le piment de Cayenne dans le récipient du robot culinaire et mélangez bien. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à la consistance de miettes grossières; incorporez le jaune d'oeuf. Avec les mains, pétrissez légèrement la pâte et formez une boule.

2. Prenez des cuillerées à thé (5 ml) combles de pâte et formez des boules; déposez-les sur des plaques sans rebord, tapissées de papier sulfurisé. Avec une fourchette légèrement farinée, pressez les boules dans les deux sens pour créer un motif quadrillé et abaissez-les à 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Faites-les cuire au centre du four à 350°F (180°C) jusqu'à ce que le tour soit doré, environ 18 minutes. À l'aide d'une spatule, transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 48 calories
2 g de protéines
4 g de gras total (2 g de gras saturé
2 g de glucides
traces de fibres
14 mg de cholestérol
67 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Croustilles au cheddar et au seigle

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