Crostinis à la tapenade de coeurs d'artichauts

Croustilles de won-ton Photographe : Jean Longpré Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2013

Ingrédients

2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
1 gousse d'ail coupée en gros morceaux
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) flocons de piment fort
1 boîte (14 oz/398 ml) de coeurs d'artichauts, égouttés et coupés en quatre
1 c. à tab (15 ml) de jus de citron
24 crostinis

Préparation

1. Au robot culinaire, mélanger le persil, l'huile, l'ail, le sel et les flocons de piment fort jusqu'à ce que le persil soit haché finement. Ajouter les coeurs d'artichauts et le jus de citron et mélanger, en actionnant et en arrêtant successivement l'appareil, jusqu'à ce que les coeurs d'artichauts soient hachés finement, sans plus (ne pas les mettre en purée).

2. Au moment de servir, étendre environ 1 c. à tab (15 ml) de la tapenade sur chaque crostini.

Donne 24 canapés.

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