Croquettes de lentilles aux champignons

Croquettes Photographe : Yvonne Duivenvoorden Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 13 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine février 2004

Ingrédients

  • 3/4 tasses de noix de Grenoble
  • 2 cuillères à table d' huile végétale
  • 4 tasses de champignons coupés en tranches
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/2 cuillère à thé de thym séché
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre
  • 1 boîte de lentille rincées et égouttées (19 oz/540 ml)
  • 2 cuillères à thé de sauce Worcestershire (facultatif)
  • 1/4 tasse de chapelure
  • 1/4 tasse de persil frais , haché

Préparation

1. Dans un poêlon, faire griller les noix de Grenoble pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. Mettre dans le récipient du robot culinaire. Dans le poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, l'oignon, l'ail, le thym, le sel et le poivre et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Verser dans le robot. Ajouter les lentilles et la sauce Worcestershire, si désiré, et mélanger. Ajouter la chapelure et le persil et mélanger. Façonner en huit croquettes de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.

2. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Faire frire les croquettes, quelques-unes à la fois, environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 281/portion  Protéines: 18 g/portion

Matières grasses: 13 g/portion

Glucides: 32 g/portion  Fibres: 7 g/portion

Partage X
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