Crevettes, sauce cocktail classique

Crevettes, sauce cocktail classique Auteur : Coup de Pouce

Préparation : 15 min Cuisson : 120 min Portions : 4 Type de cuisson : Rôtir Type de coupe : Poulet entier Ingrédients 1 poulet entier 5 gousses d’ail épluchées quelques grappes de raisin rouge sans pépin 8 à 10 morceaux d’agrumes pressés (orange, citron, lime) sirop d’érable sel en quantité Préparation 1. Placer le poulet dans une cocotte (idéalement en terre cuite). 2. Saupoudrer le poulet d’une bonne quantité de sel. 3. Insérer les gousses d’ail dans la cavité du poulet. 4. Faire ruisseler une bonne dose de sirop d’érable sur le dos du poulet. 5. Disposer les grappes de raisin et les morceaux d’agrumes tout autour. 6. Mettre au four à 180 °C (350 °F). 7. Cuire entre 1 h 30 et 2 heures. Note « Voici ma recette! Elle est gênante de simplicité, mais tout à fait savoureuse… C'est une recette que j'improvise le plus souvent avec les restes du frigo, porté par l'inspiration du moment… La première fois que j'ai goûté à ce genre de poulet, il avait été cuisiné par Jeannette Bertrand pendant le tournage d'une scène de “L'amour avec un grand A”. Nous avions eu la chance d'en manger pendant toute la journée! Inoubliable… » André Robitaille Recette proposée dans le cadre du mois du poulet 2007.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 24 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2008

Ingrédients

  • 2 lb de grosses crevettes , décortiquées et déveinées
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 2 cuillères à table de raifort en crème
  • 2 cuillères à table de jus de citron
  • 2 cuillères à thé de sauce Worcestershire
  • 1/4 cuillère à thé de sauce tabasco

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les crevettes pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Égoutter et éponger. Disposer les crevettes sur un plateau.

2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Servir la sauce en guise de trempette pour les crevettes.

Valeurs nutritives Par portion

Par crevette avec 1 c. à thé (5 ml) de sauce:

Calories: 36/crevette  Protéines: 6 g/crevette

Matières grasses: 1 g (traces de sat.)/crevette

Cholestérol: 43 mg/crevette  Glucides: 2 g/crevette

Fibres: traces Sodium: 104 mg/crevette

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