Crevettes, sauce cocktail à la thaïe

Crevettes, sauce cocktail à la thaïe Auteur : Coup de Pouce

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Portions : 4 Type de cuisson : Rôtir Type de coupe : Poulet entier Ingrédients 1 poulet entier 20 ml (4 c. à thé) de sel GOURMET casher de Windsor 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron Marinade 250 ml (1 tasse) de yogourt nature égoutté 3 gousses d’ail hachées finement 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé finement 1 petit piment fort ciselé 2 ml (1/2 c. à thé) de feuilles de coriandre moulues 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu 2 ml (1/2 c. à thé) de garam masala 5 ml (1 c. à thé) de colorant rouge 2 ml (1/2 c. à thé) de colorant jaune beurre fondu Préparation 1. Préchauffer le four à 180 °C (375 °F). 2. Couper le poulet en 8 morceaux. Faire de petites entailles sur les morceaux de poulet, frotter avec le sel et arroser de jus de citron. 3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. 4. Enrober le poulet de la marinade, couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes sinon quelques heures. Retirer de la marinade, l’égoutter et jeter la marinade. 5. Griller sur une bonne braise ou rôtir au four, de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 F). De temps en temps, badigeonner le poulet de beurre. 6. Servir avec des quartiers de citron, de tomates et d’oignons. Note Cette recette a été créée par Nicole Anne Gagnon, chef à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Pour plus de renseignements sur les cours offerts par l’ITHQ, consultez le site http://www.ithq.qc.ca Menu suggéré : Rouleaux du printemps au crabe et à la mangue / Poulet mariné à la façon du Penjab / Gâteau de riz à la cardamone. On retrouve chacune de ces recettes sur le site http://www.lepoulet.qc.ca. Conseils Essayez du nouveau! Nature's Seasons Nature's Seasons... relève le goût des aliments naturellement!

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 24 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2008

Ingrédients

  • 2 lb de grosses crevettes , décortiquées et déveinées
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 2 cuillères à table de jus de lime
  • 1 cuillère à table de raifort en crème
  • 1 cuillère à thé de piment chili rouge , haché finement
  • 1 cuillère à thé de sauce de poisson ou sauce soja
  • 1 oignon vert haché finement
  • 1/2 cuillère à thé de pâte de cari rouge (de type thaïe)

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les crevettes pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Égoutter et éponger. Disposer les crevettes sur un plateau.

2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Servir la sauce en guise de trempette pour les crevettes.

Valeurs nutritives Par portion

Par crevette avec 1 c. à thé (5 ml) de sauce:

Calories: 36/crevette    Protéines: 6 g/crevette

Matières grasses: 1 g (traces de sat.)/crevette

Cholestérol: 43 mg/crevette  Glucides: 2 g/crevette

Fibres: traces  Sodium: 104 mg/crevette

Partage X
Entrées et accompagnements

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