3 livres de cotes levés (courtes) 3 tasses de bouillon de poulet 1 tasse de sucre brun non tassé 3 cu. à table de sauce à l'ail pour cotes levées VH. 3 cu. à table de fécule de maïs 3 cu à table d'eau froide Après avoir séparées les cotes levées étaler dans la lèchefrite et cuire au four juwqu'a cuisson complete env. 45 mi. Retourner 1 fois durant la cuisson. Mélanger ensemble le bouillon de poulet, sucre brun et la sauce à l'ail pour cote levées et amener à ébullition pour épaisser. Jeter le jus de cuisson des cotes levées. Arroser les cotes levées de bouillon. Poursuivre la cuisson au four 30 mi. Servir avec riz aux légumes.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine de Noël 2012
Ingrédients
1 c. à tab (15 ml) de sucre1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de vin blanc
1 1/2 c. à thé (7 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de cari
1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne
18 grosses crevettes décortiquées et déveinées, avec la queue
(1 1/2 à 1 3/4 lb/750 à 875 g en tout)
9 tranches de bacon coupées en deux sur la largeur
quartiers de citron (facultatif)
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger le sucre, l'huile, le vinaigre de vin, le paprika, le sel, le cari, le cumin, le poivre et le piment de Cayenne. Ajouter les crevettes et mélanger délicatement pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 30 à 60 minutes.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon, cuire le bacon à feu moyen pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sans être complètement cuit. Laisser égoutter le bacon dans une assiette tapissée d'essuie-tout.
3. Enrouler un morceau de bacon autour de chaque crevette marinée, puis enfiler la crevette sur une petite brochette de bois préalablement trempée dans l'eau (insérer la brochette dans la partie couverte de bacon et dans l'extrémité supérieure de la crevette). Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson.
4. Cuire sous le gril préchauffé du four de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées (les retourner à la mi-cuisson). Accompagner de quartiers de citron, si désiré.
Donne 18 crevettes.
Valeurs nutritives Par portion
• calories: 59
• protéines: 7 g
• matières grasses: 3 g (1 g sat.)
• cholestérol: 43 mg
• glucides: 1 g
• fibres: aucune
• sodium: 189 mg
