Cretons quatre générations

cretons-410 Auteur : Coup de Pouce

Recette de Mme Lise Bélanger, mère de Carole Allard.

«Qu’il était réconfortant de rentrer chez nous le nez rougi par le froid et de sentir l’odeur des cretons qui embaumait la maisonnée! Aujourd’hui, je poursuis la tradition et, lorsque mes enfants en réclament, je souris... comme ma mère le faisait, comme ma grand-mère le faisait et comme mon arrière-grand-mère le faisait probablement!» Carole Allard

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 65 minutes
  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 1 lb de porc haché maigre
  • 1 oignon haché finement
  • 1 tasse de lait
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir du moulin
  • 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 2 tranches de pain grillées, coupées en petits cubes

Préparation

1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients, sauf le pain. Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 1 heure, en brassant de temps à autre. Ajouter le pain et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

2. Mettre les cretons dans de petits bols, couvrir hermétiquement et conserver au réfrigérateur.

Donne environ 3 1/2 t (875 ml) de cretons.

 

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION de 2 c. à tab (30 ml):

calories: 50

protéines: 4 g

m.g.: 3 g (1 g sat.)

cholestérol: 10 mg

glucides: 2 g

fibres: aucune

sodium: 110 mg

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