Recette de cretons de champignons Cretons de champignons

  Photographe : Tango Photographie

Une recette végétalienne (sans produits laitiers, ni viande) mais aussi sans noix, qui comblera un maximum d'invités!

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Total 50 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 échalotes françaises hachées
  • 1 contenant de champignons café tranchés (227 g)
  • 1 contenant de champignons shiitakes hachés grossièrement (113 g)
  • 2 cuillères à table de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à table de tahini
  • 2 cuillères à table de ciboulette fraîche hachée
  • croûtons de pain pumpernickel (voir recette)
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et les échalotes, et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les échalotes aient ramolli. Ajouter les champignons et cuire, en brassant, pendant 5 minutes. Ajouter le vinaigre et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il se soit évaporé. Saler et poivrer.

2. Au robot culinaire, réduire en purée la préparation de champignons et le tahini. Ajouter la ciboulette, saler et poivrer, puis mélanger. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. (Les cretons se conserveront jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)

3. Servir les cretons avec les croûtons de pain pumpernickel. Voir recette

Valeurs nutritives Par portion de 3 c. à tab (45 ml) avec 3 croûtons

  • Fibres 2 g
  • Sodium 150 mg
  • Protéines 3 g
  • Calories 90
  • Total gras 4 g
  • Total glucides 12 g
Partage X
Entrées et accompagnements

Cretons de champignons

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