Couscous aux petits légumes

Auteur : Coup de Pouce

250 g de spaghettis 1 tasse de concombre en dés 1/2 tasse de poivron rouge Faire cuire les spaghettis. Laisser refroidir et ajouter les autres ingrédients. Vinaigrette 30 ml de vinaigre de riz 30 ml de bouillon de légumes 15 ml d'huile de sésame 15 ml de sauce soya 7 ml de gingembre râpé 2 ml de sucre 2 gousses d'ail hachées Mélanger les ingrédients et incorporer aux pâtes. 15 ml de graines de sésame grillées 1/4 tasse d'arachides non salées grillées A ajouter à la salade au moment de servir.

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2011

Ingrédients

  • 1/4 tasse de raisin de Corinthe
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de couscous
  • 1/2 tasse de céleri en dés
  • 3 cuillères à table de persil frais
  • 3 cuillères à table d’ oignons verts hachés
  • 2 cuillères à table de beurre
  • 1 cuillère à table de jus de citron

Préparation

1. Faire tremper les raisins dans l’eau bouillante pendant 10 minutes et égoutter.

2. Porter à ébullition le bouillon de poulet. Ajouter le couscous. Retirer du feu, couvrir et laisser gonfler.

3. Ajouter le céleri, le persil et l’oignon vert, le beurre et le jus de citron.
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