Auteur : Coup de Pouce

Fettuccine cacciatore rapide Cote moyenne accordée par les utilisateurs : -------------------------------------------------------------------------------- Évaluez cette recette Information Alimentaire Par Portion = 2 tasses (500 mL) Calories 570 Matières grasses 14 g Matières grasses saturées 3.5 g Cholestérol 75 mg Sodium 1310 mg Glucides 70 g Fibres alimentaires 5 g Protéines 41 g Vitamine A 15 %VQ Vitamine C 50 %VQ Calcium 20 %VQ Fer 25 %VQ Préparation : 5 min Prêt en : 20 min Portions : 4 -------------------------------------------------------------------------------- 300 g (1/3 d'un pqt de 900 g) de fettuccinis, non cuits -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à thé d' huile -------------------------------------------------------------------------------- 1 lb (500 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées -------------------------------------------------------------------------------- 1 tasse chacune de lanières de poivron vert et de champignons tranchés -------------------------------------------------------------------------------- 1 bte (19 oz liq./540 mL) de tomates étuvées, non égouttées -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 tasse de Italiano 4 fromages râpé KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 tasse de basilic frais haché -------------------------------------------------------------------------------- FAIRE cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. ENTRE-TEMPS, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter le poulet; cuire, en remuant, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Ajouter les poivrons et les champignons; cuire 3 min, en remuant de temps à autre. Incorporer les tomates et la vinaigrette. Réduire à feu mi-doux; laisser mijoter 5 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. ÉGOUTTER les pâtes. Remuer avec le mélange de poulet. Parsemer du fromage et du basilic. Pour rehausser la saveur Ajoutez 1 tasse d'olives noires dénoyautées, égouttées, avec les tomates. Substitut Vous pouvez utiliser 4 tasses de vos pâtes préférées dans cette recette.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 35 minutes
  • Portion(s) 3 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 6 courgettes d'environ 13 cm
  • sel en quantité suffisante
  • 30 g de mie de pain
  • lait en quantité suffisante
  • 100 g de ricotta
  • 1 pincée d' origan
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 jaune d'oeuf
  • poivre en quantité suffisante

Préparation

1. Couper les queues des courgettes et les laver. Les plonger dans l'eau bouillante salée 5 minutes et égoutter.

2. Pendant ce temps, faire tremper la mie de pain dans un peu de lait. Lorsque bien imbibée, presser.

3. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évider le centre de chaque morceau à l'aide d'une cuillère.

4. Hacher menu le centre des courgettes, mettre dans un bol avec la mie de pain, la ricotta, l'origan, l'ail, le parmesan, le jaune d'œuf, le poivre et le sel. Mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte pas trop dure. Ajouter un peu de lait, si nécessaire.

5. Remplir les courgettes de ce mélange en lissant bien la surface, afin qu'elle soit bien uniforme.

6. Disposer l'une à côté de l'autre dans un plat à gratin huilé.

7. Cuire 35 minutes à 190 °C (375 °F). Les courgettes doivent être tendres et la farce dorée.

NOTE : Ces délicieuses courgettes farcies constituent un excellent légume, ou bien un plat unique. Vous pouvez les présenter sur un grand plat rond avec des champignons farcis.
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Courgettes farcies (Zucchini Ripieni)

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