Courgettes au parmesan et aux amandes

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2012

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 cuillère à table de beurre 15
  • 4 courgettes coupées en deux sur la longueur, puis en tranches de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1/3 tasse d' amande effilées, grillées
  • 1 cuillère à table d' estragon frais , haché
  • 1/3 tasse de copeaux de parmesan (environ 1 oz/30 g)

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les courgettes, l'ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant souvent, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Ajouter les amandes et l'estragon et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

2. Au moment de servir, parsemer des copeaux de parmesan.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal.: 168; prot.: 6 g; m.g.: 13 g (4 g sat.); chol.: 12 mg; gluc.: 10 g; fibres: 4 g; sodium: 423 mg.
Partage X
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