Auteur : Coup de Pouce

Poêlée de pâtes et de thon au fromage Préparation : 5 min Prêt en : 20 min Portions : 6 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 5 tasses d' eau -------------------------------------------------------------------------------- 3 tasses de pâtes cavatappi ou autres petites pâtes, non cuites -------------------------------------------------------------------------------- 1 boîte (10 oz ou 284 ml) de soupe crème de céleri -------------------------------------------------------------------------------- 2 bte (170 g chacune) de thon, égoutté et brisé en morceaux -------------------------------------------------------------------------------- 3 tasses de carottes et de petits pois surgelés -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 c. à thé de feuilles de thym séchées -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 c. à thé d' aneth -------------------------------------------------------------------------------- 1 tasse de fromage râpé Mozza-Cheddar KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 PORTER l'eau à ébullition dans une grande poêle à hauts bords ou une casserole, à feu vif. Ajouter les pâtes; mélanger. Réduire le feu à mi-doux; couvrir. Laisser mijoter 9 min. ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et qu'il ne reste presque plus de liquide. 2 AJOUTER la soupe, le thon, les légumes, le thym et l'aneth; mélanger. Porter à ébullition. Laisser mijoter 5 min. à découvert. 3 AJOUTER le fromage. Si désiré, garnir de persil frais haché. Substitut Préparer la recette avec du brocoli au lieu des carottes et des pois. Ou, encore, remplacer le thon par 1/4 lb (125 g) de jambon en cubes ou 3/4 lb (375 g) de restes de poulet hachés. Au lieu de la crème de céleri, utiliser n'importe quelle autre soupe crème dans votre garde-manger.

  • Préparation 20 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

175 g (6 oz) de mousse de foie gras ou de mousse de volaille
10 ml (2 c. à thé) de cognac au besoin
15 ml (1 c. à soupe) de crème 35 % au besoin
sel et poivre en quantité suffisante
90 g (3 oz) de truffade (en vente dans les épiceries fines)
cerfeuil en quantité suffisante
24 coupelles du commerce

Préparation

1. Travailler la mousse de foie gras ou de volaille afin de l'assouplir. (Si nécessaire, ajouter le cognac et la crème.)

2. Vérifier les assaisonnements.

3. Au moment de servir, remplir les coupelles de mousse de foie gras ou de mousse de volaille, à l'aide d'une poche à pâtisserie et d'une douille.

4. Garnir de truffade et de cerfeuil.
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Entrées et accompagnements

Coupelles de mousse de foie gras garnies de truffade

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