Auteur : Coup de Pouce

Poêlée de côtelettes de porc Aloha Préparation : 5 min Prêt en : 30 min Portions : 4 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à thé d' huile -------------------------------------------------------------------------------- 4 côtelettes de porc avec l'os (1 1/2 lb ou 750 g) -------------------------------------------------------------------------------- 1 poivron jaune et 1 poivron rouge moyens, coupés en morceaux -------------------------------------------------------------------------------- 1 bte (14 oz liq. ou 398 ml) de morceaux d' ananas, avec leur jus -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 tasse de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de vinaigrette CATALINA KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 1 1/2 c. à thé de poudre d'ail -------------------------------------------------------------------------------- 1 1/2 tasse de riz blanc instantané, non cuit -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 CHAUFFER l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Ajouter les côtelettes; cuire 5 min par côté ou jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. 2 AJOUTER les poivrons, les ananas avec leur jus, le bouillon, la vinaigrette et la poudre d'ail; bien mélanger. Porter à ébullition. 3 INCORPORER le riz; couvrir. Baisser le feu et laisser mijoter à feu mi-doux 5 min ou jusqu'à ce que les côtelettes soient bien cuites (160 °F). Retirer du feu; laisser reposer 5 min. Substitution Remplacez les côtelettes de porc par 4 petites poitrines de poulet (1 lb ou 500 g) désossées, sans la peau. Préparez comme indiqué en faisant dorer de 5 à 6 min par côté.

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 250 g d' abricots congelés non sucrés ou frais
  • 50 g de sucre
  • le jus d'un citron

Préparation

1. Mettre les abricots en purée, à l'aide d'un moulinet ou au mélangeur. Passer la purée au tamis.

2. Ajouter le sucre.

3. Ajouter le jus de citron.

4. Réserver au froid.

5. Au moment de servir, verser dans une saucière.

Rendement : 250 ml (1 tasse)

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