Des côtelettes comme si c'était du veau ou du porc !...Servez-les avec des quartiers de citron et l'accompagnement de votre choix.
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Sans toucher au coeur, retirez les feuilles à la base du chou-fleur et jetez-les; plongez le chou-fleur dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faites-le blanchir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme. Égouttez-le, passez-le à l'eau froide et égouttez-le bien. Coupez-le verticalement en tranches de 3/4 po (2 cm). Mélangez la chapelure, le paprika, la marjolaine, le carvi, le sel et le poivre. Passez les tranches de chou-fleur dans la farine, puis dans les oeufs battus, et enfin dans la chapelure assaisonnée.2. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle, à feu moyennement vif; faites frire les tranches de chou-fleur jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur des essuie-tout. Servez-les avec des quartiers de citron et avec l'un des accompagnements suggérés ci-après.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion (sans quartier de citron): environ 259 calories
7 g de protéines
16 g de gras total (5 g de gras saturé
23 g de glucides
4 g de fibres
80 mg de cholestérol
758 mg de sodium
7 g de protéines
16 g de gras total (5 g de gras saturé
23 g de glucides
4 g de fibres
80 mg de cholestérol
758 mg de sodium
